| |
Chiffon cokelat putih telur. Nah chiffon coklat ini adalah resep cake chiffon kesekian kalinya yang sukses saya buat sejak berhasil membuat chiffon pandan beberapa waktu Kunci utamanya memang terletak pada proses pengocokan putih telur menjadi meringue; pengadukan yang tidak berlebihan; dan pemanggangan. Pas saya baca ternyata hanya pakai putih telur dan jumlahnya lumayan banyak, jadi bisa untuk alternative menghasbiskan stock putih telur Resep asli dari Pak Sahak adalah Chiffon coklat tapi berhubung akhir-akhir ini udah keseringan bikin cake coklat, jadi saya ganti rasanya dengan rasa jeruk. Salam chiffon, Dewi N. _ Chiffon Coklat Ketan Hitam (Sumber : tabloid Saji).
Karena untuk mengocok putih telur agar mengembang dengan menggunakan mixer itu saja tidak semudah yang dibayangkan.
Sering kebingungan memanfaatkan sisa putih telur setelah membuat kue?
Salah satu yang sering saya buat adalah Chiffon Pandan Putih Telur.
Dengan Mengikuti Cara ini Kalian Mampu membuat Chiffon cokelat putih telur dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 14 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 9 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Chiffon cokelat putih telur antara lain:
- Siapkan Bahan kering:.
- Sediakan 100 gr tepung protein rendah.
- Siapkan 40 gr susu bubuk.
- Sediakan 20 gr coklat bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt baking powder.
- Sediakan Bahan cair :.
- Siapkan 1 sdt pasta dark chocolate.
- Siapkan 300 gr putih telur.
- Sediakan 150 gr susu cair.
- Sediakan Bahan putih telur :.
- Sediakan 300 gr putih telur.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt cream of tartar.
- Siapkan 100 gr gula pasir.
Bau amis dari putih telur hi. Pengocokan putih telur yang terpisah sampai soft peak kemudian mencampurkannya dengan adonan kuning telur sebelum dipanggang membuat cake ini terasa lembut. Proses pembuatan chiffon cake cukup unik, karena putih telur dikocok terpisah dari kuning telur. Kek chiffon boleh di buat dengan pelbagai perasa seperti pandan, coklat, oren, strawberi dan sebagainya terpulang kepada citarasa masing-masing.
Instruksi Memasak Chiffon cokelat putih telur
- Panaskan oven 180C. Panaskan loyang chiffon 24cm kurang lebih 10 menit..
- Campur bahan kering hingga rata. Sisihkan.
- Campur bahan cair,aduk rata lalu masukkan bahan kering sambil diayak. Aduk sampai tercampur rata, jangan overmix. Gunakan hand-whisker..
- Siapkan putih telur,beri garam. Lalu kocok dengan speed rendah untuk awalnya, setelah 5 menit naikkan speed sedang.ketika busa terbentuk dan mulai teratur masukkan CTT. Kocok rata.
- Setelah itu masukkan gula pasir secara bertahap menjadi 3 bagian.sl Setelah semua gula sudah masuk dan tercampur rata naikkan menjadi speed paling tinggi. Kocok hingga adonan softpeak.
- Masukkan 2 sendok sayur dulu ke dalam adonan pasta,aduk rata agar sedikit cair. Setelah itu sisa putih telur masukkan menjadi 3 tahap, aduk menggunakan teknik aduk balik..
- Tuang ke loyang chiffon yang sudah dipanaskan. Panggang kurang lebih 40-50menit..
- Setelah matang balik dengan cara di tangkupkan,jika loyang ada kakinya bisa berdiri kalau tidak ada bisa dibalik dengan cara lubang tengah dimasukkan botol kecap atau sirup..
- Balik kurang lebih 1 jam minimal atau sampai dingin. kKeluarkan dari loyang dengan cara mengerik pinggiran dan tengah dengan pisau kecil.lepas kuncian yang dibawah..
Tekstur kek chiffon sangat lembut dan ringan kerana kek ini menggunakan keadah meringue atau pengasingan putih telur yang dipukul sehingga. Chiffon cake merupakan kue yang bersifat sangat ringan, terbuat dari bahan utama tepung terigu, telur, gula pasir, minyak sayur, baking powder, dan bahan perasa. Saat membuatnya, kita akan membuat dua tipe adonan yaitu adonan tepung dan adonan busa (kocokan putih telur), yang. Tuang kedua adonan bergantian ke dalam cetakan ciffon cake. Masukkan cream of tartar dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.