| |
Meringue putih telur. Di video kali ini aku bagiin tips gimana caranya aku klo membuat meringue khususnya untuk membuat chiffon cake. Halo semua, kali ini saya mau sharing cara saya dalam mengocok putih telur hingga berbusa dan kaku untuk berbagai keperluan adonan kue ya. Meringue adalah makanan pencuci mulut tradisional Perancis yang Tekstur meringue yang berongga cocok dipasangkan dengan filling yang beraneka ragam, tetapi.
Tapi banyak juru masak telah frustrasi oleh meringue lemas dan lemah.
Di Perancis, meringue dibuat dari putih telur yang dikocok dengan gula hingga kaku.
Kekakuan meringue tergantung kandungan protein yang terdapat di dalam putih telur.
Dengan Memperhatikan Artikel ini Kalian Dapat Memasak Meringue putih telur dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 5 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 5 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur bikinnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Meringue putih telur antara lain:
- Sediakan 50 ml putih telur.
- Sediakan 100 gr gula pasir.
- Sediakan 1/4 sdt vanili.
- Siapkan 1/2 sdm perasan jeruk lemon.
- Siapkan Pewarna makanan.
Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dalam putih telur ketika akan dikocok. Lemak di dalamnya akan mencegah meringue terbentuk sempurna Halaman all. Meringue terbuat dari putih telur yang dikocok dengan mixer berkecepatan tinggi. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan adalah dua butir putih telur, gula halus dan perasan air lemon.
Prosedur Membuat Meringue putih telur
- Panaskan air dalam panci, setelah mendidih matikan api, letakan di atas panci air panas tadi wadah lain yang sudah diisi putih telur dan gula, aduk2 hingga gula larut, angkat.
- Mixer campuran putih telur gula dalam keadaan masi hangat sebentar, lalu masukan vanili dan perasan lemon, mixer lagi hingga kaku berjambul jika diangkat mixernya.
- Pisahkan adonan putih telur menjadi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera, masukan pd piping bag yg sudah diberi spuit, aku ga punya jadi skip, hanya gunting ujung plastik saja.
- Cetak adonan, lalu oven dengan suhu 90°-100°C selama 1 jam, lalu tunggu sampe meringue dingin suhu ruang di dalam oven baru boleh dikeluarkan ya, kurang lebih 1 jam lg.
- Jika sudah dingin, Masukan ke dalam toples kedap udara dan letakan di suhu ruang supaya awet, maaf hasilnya berantakan soalnya ga dialasin kertas roti waktu panggang jadi lepasin dari nampannya susah 😁.
Meringue ([mĕ-réng] / Sebutan bahasa Perancis: [məʁɛ̃ɡ]) ialah sejenis pencuci mulut yang sering dikaitkan dengan masakan tradisi Perancis, Switzerland dan Itali. Ia diperbuat daripada putih telur yang dipukul bersama gula, dan kadang-kadang sedikit bahan berasid seperti limau. Apakah bisa mengocok putih telur sampai mengembang secara manual tanpa mixer? Lumayan kayaknya effortnya gak separah kalau mengocok putih telur manual dengan garpu ya. Hanya saja, pada Macaron, selain putih telur dan gula halus, dia mengggunakan almond bubuk.