| |
168. Martabak Telur Homemade Isi Ayam.
Dengan Mengikuti Cara ini Anda Dapat bikin 168. Martabak Telur Homemade Isi Ayam dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 29 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 7 langkah saja. Penasaran?? beginilah tips buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat 168. Martabak Telur Homemade Isi Ayam antara lain:
- Sediakan Bahan kulit:.
- Siapkan 150 gr tepung terigu.
- Sediakan 200 ml minyak, ambil 2 sdt untuk campuran adonan.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 100-120 ml air (sesuai kan saja ya takaran airnya, karena kelembaban tepung mungkin berbeda).
- Sediakan Bahan isian:.
- Siapkan 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil.
- Siapkan 4 btg daun bawang, potong kecil bundar.
- Siapkan 3-4 biji telor (aku campur pake telor ayam).
- Sediakan Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 biji kemiri.
- Sediakan 1-2 cm kunyit.
- Sediakan 1/4-1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk ayam.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan Bahan lainnya:.
- Siapkan 1 btg serai ukuran besar, memarkan.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Siapkan 75 ml air.
- Siapkan Acar:.
- Siapkan 1 bh timun, kupas, buang biji dan potong dadu.
- Siapkan Cabe rawit.
- Siapkan 4 sdm gula pasir.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 3 sdt cuka masak.
- Siapkan 200 ml air panas.
Prosedur Memasak 168. Martabak Telur Homemade Isi Ayam
- Campur tepung, garam dan tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis, masukan minyak uleni lagi hingga cukup kalis, bagi adonan menjadi 3 atau 4 bulatan, rendam dalam minyak minimal selama 30 menit..
- Sementara menunggu kulit, bikin isiannya, Haluskan bumbu hingga halus, tumis bumbu masukan serai dan daun salam, tumis hingga wangi..
- Masukan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan tambahkan air, masak hingga kuah menyusut, ayam kering dan matang..
- Campur bahan isian, telor, dan daun bawang, aduk rata..
- Ambil 1 bulatan adonan, tarik-tarik membentuk bundaran tipis, saya menggunakan teflon ukuran r.24 cm, tipiskan dengan menekan adonan di dasar pan hingga membentuk bundaran seukuran pan, panaskan adonan, masukan isian (untuk isian bagi sesuai jumlah kulit ya), tunggu hingga kulit agak keras/kaku baru lipat seperti amplop..
- Jika kulit sdh kokoh, balik perlahan, biarkan sebentar hingga bagian bawah kokoh lalu pindahkan ke wajan penggorengan, goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan..
- Potong-potong dan siap di sajikan dengan acarnya. (Untuk acar: campur air panas dengan gula, garam, aduk hingga larut baru masukan potongan timun dan cabe rawit, beri cuka dan aduk rata, koreksi rasa). Siap di hidangkan bersama pelengkapnya..